知香宋代沉香熟水的制作方法

宋代沉香熟水的制作方法,其实沉香在宋代也有一个重要的应用,就是制作熟水。熟水就是一种等香焚尽,就在壶中注水成饮的一种宋代流行的热饮方法。

宋时的熟水一般都用带香气的花、叶浸泡在水中制成。但是沉香熟水的做法又不一样的,沉香熟水的制作方法,是先在香炉上用一小块沉香开始烘焙,然后开始散发香气。在这个时候,用一片干净的瓦片放置在灶中,然后等到烧到微红的程度。然后这个时候将烧烫的瓦片放在平地上面,然后再将刚才焙热好的沉香块,放在刚才的瓦片上。

接下来,拿个茶瓶倒过来,瓶口把沉香扣住,再倒立在瓦片上。这个时候的热瓦就像一种香料,不断的散发香气,这个时候逸出的香味随后会吸附在茶瓶的内壁上。等到这块沉香香味挥发完,就把茶瓶翻转过来,然后很快的向瓶内倒入滚水,然后密封瓶盖,然后放置一段时间,瓶壁上的沉香香精就融入热水中,就得到了宋人喜爱的“沉香熟水”。

无独有偶,明人高濂《遵生八笺》中也记载了沉香熟水的做法,原理一致,细节有异:用上好沉香一二块,炉烧烟,以壶口覆炉,不令烟气旁出。烟尽,急以滚水投入壶内,盖密。泻服。这是直接利用家中的小香炉来炮制。就照一般烧香的方法,在小香炉里烧上一两块好沉香,找一个口径与香炉口正好相合的茶壶,倒扣在炉口上,如此让香烟全部收入壶中。等香焚尽,就在壶中注水成饮。

这个是古籍文章写道的被人翻译过来的过程,现在已经失传,因为关系到具体的工具手法还是不详,如果现在得以传承下来,将是非常奇妙的香道和茶道的融合。沉香片煮水泡茶

沉香自古益脾胃之虚,调心脏之气,味香略甜的沉香水,老少皆宜。一片香片可煮水6-7壶,沉香水泡普洱,普洱生香,更是别样享受。

泡茶方法:

取小片沉香,两个大拇指指甲大小即可,用冰水清洗干净,放置在公道杯内,按平时泡茶之法泡一壶茶(铁观音、普洱都可以),最后把热茶浇入公道杯即成。茶送四方客,互道冷暖、长谈同道。饮毕,用纸张封公道杯之口即可。

注解:(1)沉香油脂丰富,取时不可贪多,两个大拇指指甲大小的沉香片就可以泡茶50余道。贪多则导致阳极而体燥,记得饮了泡沉香的第一道茶水,必须喝足10道茶,这样才不燥,只因第一次泡沉香的茶水最补,要用余下的来冲淡。

(2)沉香茶块我虽然已经洗过一次,但放置一年后,隐藏在角落里的泥土粒析出,用冰水是保护沉香的油脂不被洗掉,只因油脂遇热而分解。所以冰水洗沉香茶是一秘法。能最大程度保护沉香的油脂。此冰水是用冰箱冰冻之冰块放置在洁净的水中。以手触感冰水感觉冰凉入肉为温度标准。

(3)沉香茶块要放置在公道杯内有两个道理,其一,沉香不可接触高温沸水,所以不能放置在紫砂壶中,因为紫砂壶的是第一道水,温度过高,泡沉香反而不美,放置在公道杯中,茶水温度刚合适,效果最好。其二,沉香不能和茶叶同泡,泡久了药力不均匀。

(4)泡沉香茶建议为山水,那些桶装纯净水都是次品。口感有折扣。

(5)沉香块泡出来茶水其实无什么茶味,只是舌头见麻辣,异香串入鼻腔,水则无味。所以必须要和其他的茶叶同泡才有味道,沉香之用,不过取其药用价值而已。常饮沉香茶,药效显著,比戴沉香手链都有用。是利用沉香之武法。

(6)喝完后,把公道杯里的沉香茶块放置到洁净的玻璃瓶内(玻璃瓶要求无味)。一块沉香茶块可以泡约50多道茶水。泡完后刻意不取出,只是多加片新鲜的进去,旧的仍然继续泡,泡到全部变白才可以扔掉(大约要泡上千道才会变白,留着旧的沉香片主要是充分利用,沉香本身有杀菌的功效,不用担心会发酸)。

—END—

香,古人君子之交的象征!分享香道知识,传播香文化

香道公众

预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


转载请注明:http://www.hegangxinxiw.com/afhgx/66.html

当前时间: