送春蒙雨涨苹滩,荷叶田田柳絮阑。接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红……这些佳句，早已为人们所熟知。荷叶！承载着文人墨客的田园雅趣。但，在川渝一带，人们对它有着特殊的偏爱，那独特的清香味，早已进入寻常百姓家，每当荷叶初长成，妈妈们便采摘、清洗，精心烹制，带着肉香把它端上餐桌，一道荷叶粉蒸肉，醉倒多少幸福家！
我们来分享一下吧！
图片来自网络，仅供封面使用。原料：
猪保肋肉一斤，米粉子『1』二两，五香面『2』一分，葱五钱，新鲜嫩荷叶四张，鲜黄豆二两，花椒十余粒，甜酱『3』一两五钱，川盐二分，红酱油『4』六钱，豆腐乳水『5』一两，醪糟汁一两，红糖五钱。
作法：
1、荷叶洗浄,大的用刀划成六张,小的划成四张,在开水中烫软和。
2、花椒、葱、姜混和铡成细末。
3、猪保肋肉一斤洗干净,切成长约一寸五、宽约八分、厚约一分的肉片。
4、将酱油、盐、醪糟汁、豆腐乳水、甜酱、葱、姜、花椒末、红糖、五香面等放入容器内调匀。再将肉片、鲜黄豆倒入一同拌匀。最后加米粉子拌匀。
5、装碗时,将荷叶铺开,再铺肉片,每两片中间放入青黄豆『6』三、四粒,随即将荷叶叠压包好,依次放好码两层,装齐碗口,用蒸笼在旺火上蒸三十分钟，然后，小火蒸30分钟即可。
图片来自网络，仅供封面使用。特点：肉酥烂、味鲜,有荷叶清香，老少皆宜。
荷叶中含有生物碱和黄酮类物质，生物碱具有减肥、降脂的功效,可以清除人体內血管的血脂,并且阻止人体对脂肪的吸收，有利尿、排毒，促进新陈代谢的作用，黄酮类物质具有很好的抗氧化功能,可以延缓人体衰老，美容养颜。
附注：
『1』蒸肉粉，有五香、麻辣等味。
『2』由八角、三奈、桂皮、小茴香、砂仁等加工而成。亦可用十三香代替
『3』甜面酱。
『4』老抽酱油，用于增色。
『5』红，白豆腐乳水皆可，根据自己的喜好选择。
『6』青胡豆，青豌豆均可，青胡豆沙面，青豌豆酥鲜
本文在写作过程中，得到大厨朋友赵先生和李先生的帮助，在此一并表示感谢。