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7月30日周五《吃喝玩乐大搜索》节目邀请了川菜大师牛金生老师，分享了莲子、荷叶等夏夏季食材，并解答了听众关于烹饪的问题，我们将节目内容及相关资料进行整理编排，让大家有更加深刻的了解！
莲子的吃法新鲜的莲子去掉两头，把苦芯通出去，冰镇一下再拌蜂蜜吃。
或者用水冒一下晾凉，放点椒麻口味的味汁，椒麻香莲。
荷叶粥把鲜荷叶烫一下，铺砂锅底下放水、米及鲜莲子一起熬。
芋儿鸡把芋头洗干净，去皮切块。把炒好的鸡块带着汤和芋头一起放高压锅里，特别注意，汤一定不能没过鸡块，大约15分钟即可。
若放砂锅里焖：油锅放豆瓣加葱姜蒜，放花椒、八角、桂皮等煸炒，把鸡块下锅炒，再加红烧酱油、开水，在八成熟再调味加盐、汤等，把炸好的芋头放里面。
芋头扣肉把肉煮好之后炸，炸完之后切片炒，炒之后加汤烧。芋头改刀切片炸，再揉汤里过一过，然后打底码好，加上烧肉的原汤上锅蒸。
酱口条需要焯水吗？要先焯水再用凉水，把舌苔刮净再酱。
茭白怎么吃？把茭白表皮去净，滚刀切块，把海米切碎一些。
茭白焯水捞出来，用大油把海米煸一下，放葱姜末，再把焯过水的茭白放锅里，翻炒一会儿加汤焖。
长按