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苏州人很讲究，在吃的问题上更是如此
什么时候吃什么东西，都得跟着时令来
在这署去秋来的时节，苏州老百姓的夏令必吃
莫过于这“苏州四块肉”之一的荷叶粉蒸肉了
荷叶味苦，性平，归肝、脾、胃经
有清热解暑、凉血止血的功效
与肉搭配，去油解腻，清香软糯
·荷叶粉蒸肉·食材：
五花肉、荷叶、粳米
做法：一、五花肉切小块，加姜丝、八角、料酒、生抽、老抽、盐、糖、黄酱拌匀，放入冰箱，腌制2小时以上
二、无油锅中下入洗净并晾干的粳米，炒至微黄，加入五香粉，翻炒均匀，起锅自然冷却后研磨成粗粉（不宜太碎）
三、将米粉拌入腌制好的五花肉中，包裹均匀
五、荷叶洗净，下开水汆烫，捞出放凉后裁剪成半尺见方，将包裹米粉的肉包裹其中，上锅蒸40分钟，关火焖10分钟，出锅即可享用
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