“千金不如早春茶，明前春芽分外香”。今天《四月不可错过的春鲜》系列，主角就是茶。
中国人爱喝茶，茶甚至被当成“功能性饮料”，但茶除了喝，其实还能入菜。
今天会带来什么样的茶，又会拿茶做什么样的菜呢？
在云南普洱，几乎家家户户都种茶，也喝茶，用他们的来说就是“宁可一日无饭，不可一日无茶。”
经过一冬天的休养，春天茶树中的氨基酸和维生素含量较高，赋予了茶叶独特的香气。特别是大叶种茶叶发芽早、叶面大，富含茶多酚、氨基酸、茶多糖、维生素等。
采茶之前茶农们还会祭茶祖。
祭茶祖仪式：每年大约在四月份春茶发芽时，村里都会组织祭茶开采仪式，祭拜村里最大的茶树，感谢先辈们种下茶树，让子孙后代享福。
春茶不仅能泡着喝，还能成为餐桌上的美味佳肴。
厨房达人李乐熙，带来的是云南特色茶——普洱晒红茶，他将用它做一道普洱荷叶茶香鸡。
厨房达人菜：普洱荷叶茶香鸡扫描