大鱼大肉吃多了，来一份口感清爽的荷塘小炒，营养均衡
要是说到荷塘小炒的话，很多人都不知道这个荷塘小炒吃的到底是什么菜，可能没吃过的小伙伴会觉得这个荷塘小炒难道是用荷叶做的，其实并不是这样的，就是因为这个菜里面有莲藕，加上颜色鲜艳，所以就起名为荷塘小炒。
想要健康，人们最好每天要吃至少五种颜色的食物，所以为什么荷塘小炒能成为饭店的人气菜品？答案就显而易见了。我每次外出吃饭都会点这道菜。一是因为爱吃。二是这道菜是素菜且颜色多，吃起来觉得健康没负担。在家自己做，既方便又实惠，感觉饭店赚大发了。
下面就来将这道荷塘小炒的做法分享给大家，不管是颜色的搭配还是营养的搭配都是很丰富的，清热润燥，养血益脾，缓解一下这个干燥的天气，也能治疗脾胃虚弱的问题。
：荷塘小炒
：莲藕，玉米，胡萝卜，盐，荷兰豆，黑木耳，淀粉。
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1、把这些食材都准备好了，食材有玉米粒，玉米粒的话我们可以直接买新鲜的，自己剥也是可以的。胡萝卜还有荷兰豆也都准备好，最好食材都用新鲜的哦。
2、把莲藕还有胡萝卜都清洗干净了以后去皮，把莲藕还有胡萝卜都切成片。胡萝卜片还有莲藕片都要切得均匀一些。
3、把荷兰豆的头尾都去掉了，把荷兰豆的筋都撕下来。
4、木耳可以浸泡放在清水里面，把木耳提前泡发，起码要浸泡个4小时以上，浸泡木耳千万不能隔夜，隔夜的木耳可能有含有对人体不好的成分，所以不建议大家吃。
5、在锅里面加上适量的清水，把莲藕还有胡萝卜下锅，在锅里面滴上几滴的食用油，开火，等到水开了以后再将荷兰豆还有玉米也下进去，大约焯个30秒左右以后捞出来。
6、平底锅里面烧热，倒入适量的食用油，等油热了以后把所有的食材都放进锅里面翻炒片刻，要是喜欢吃清脆口感的话，可以翻炒的时间短一点，想吃熟一些口感的，可以多炒一会，最后也可以勾一下芡。
7、最后加上一点盐来调味，翻炒均匀以后就可以出锅了。无论是色泽和营养的配搭，还是在口味上，都堪称是减肥菜中的经典，纯粹是低卡减脂美食，而营养却十分丰富，而且少油少盐，特别适合现代人的饮食理念，而且做法也简单，十分钟就能出锅。
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1、想要炒焯水过的荷兰豆保持翠绿不变黑，那就在焯荷兰豆的水加几滴油，并把焯水好的荷兰豆迅速放在白开水里过一下凉水。
2、黑木耳别隔夜浸泡，浸泡时间别太久，以免滋生细菌产生毒素。
3、这道菜要用大火快炒才好吃，所以有些食材最好先焯水再炒，这样，吃起来口感更好，营养也不流失。