在乡下老家的厢房里，摆放着几个荷叶坛。荷叶坛其实就是一个陶罐，外表并不起眼，但却是母亲的宝贝，母亲用它腌制的咸菜是那样美味。
记得年9月，我开始上初中，中学离家较远，学校寝室不够，我们租住在学校边上的老乡家里。一日三餐学校只提供米饭，而菜就是靠我们自带的咸菜瓶。一般我们星期日下午在家里吃过晚饭就往学校赶，天气好的话，星期三下午学校早点放学，可以回家拿菜，顺便回家加个餐，吃完饭、装好菜，又得往学校赶。到了初三，课程抓紧了，只有星期六才能回家一趟。每次临行前，母亲总会从荷叶坛里掏出腌制好的咸菜洗净，用菜籽油炒好。父亲也会找些梨子汁瓶洗净，再将咸菜装好。因为是玻璃制品，有时也会不小心碰破摔坏，家里有时也没有足够的瓶子，于是父亲会把邻居家吃过的梨子汁空瓶要来，以备不时之需。
一瓶菜一般要管三天，如果一个星期不回家就得带两瓶，这样母亲就会准备两样菜了。记得好吃的有洋生姜、萝卜角、芥菜糟等，虽是咸菜，但在那个物资匮乏的学生时代也堪称美味了。同学之间，偶尔也会交换着吃，你尝点我的，我吃点你的，这样菜品又丰富了一些，既体验了分享的快乐，又增进了同学间的友谊。
在城里读师范的时候，生活条件略有改善，学校里食堂上能打到热饭热菜，但菜价较高，当时也舍不得买好菜吃。偶尔有乡邻上县城来，母亲专门捎来几瓶咸菜，这样我不仅可以节省一点生活费，还可以尝到久违的味道，内心满是感动。
参加工作后，学校里有食堂，菜品逐渐丰富，咸菜吃得越来越少了。医生朋友告诫我们，要少吃咸的，防止高血压。医生的话肯定有道理，但不知是吃油腻了还是咋的，有时还十分想念老家咸菜的味道。
我在城里安家后，母亲依旧在乡下忙碌，荷叶坛里的菜吃完一批又浸一批，坛沿口的水浅了又添上。母亲一年四季总备着不同的咸菜，有时把咸菜分给乡邻家，有时捎给城里的我和表姐们……大家都爱吃母亲腌制的咸菜，其实“咸菜非美味，亲情万年长”！
（作者：安庆市太湖县新仓镇小教第二党支部鲁朝明）
来源：学习强国
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