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荷花
荷花的全株植物体都有利用价值。
“医家取为服食，百病可却。”
——《本草纲目》
根茎莲藕含有蛋白质、淀粉和维生素C，味甘，清脆而多汁，可以当水果生吃，也可以用来做汤、炒菜，在藕的空管中填以糯米，蒸熟后是上好的甜品。
蒸荷叶饭可用鲜莲叶或干莲叶，蒸出来的饭有特别的荷叶清香。
营养丰富的莲子可以用糖来煮，做成糖莲子或莲子汤，莲子也可以加在糕饼里做馅料。
中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药。
荷叶碱能强悍密布人体肠壁上，形成一层脂肪隔离膜，阻止脂肪吸收，防止脂肪堆积。可以改善油腻饮食习惯，其具有较强的油脂排斥功效从而让你对荤腥油腻的食物渐渐产生反感。
荷叶灰方，又称荷叶灰，煅荷叶，荷叶碳。
由明代中医学家，戴思恭所创，在其名著《证治要诀》中，提到荷叶灰的制法。
荷叶灰是一味中药材，主要健脾，减肥，去除痰湿。
烧存性是中药炮制方法之一，是把药烧至外部焦黑，里面焦黄为度，使药物表面部分炭化，里层部分还能散发出原有的气味，即存性。
在明朝的时候，几位大臣害怕朱元璋的严刑峻法，欲装病而请辞官，于是找到戴思恭，开出的方子就是荷叶灰，此即为《证治要诀》中所说：“荷叶灰服之，令人瘦劣，今假病，欲容体瘦以示人者，一味服荷叶灰”。
作者：若蕾
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