柠檬无法像一般水果一样随手拿起就吃，大多数情况下采汁、切片使用。
大多数柠檬来自哪里？世界上最大的柠檬生产国是印度，其次是墨西哥和中国。
世界上最大的柠檬出口国是西班牙，其次是墨西哥、南非、美国、智利、阿根廷、巴西、荷兰、意大利、德国。
柠檬是碱性的我们平时吃的食物可以被分为“酸性食物”和“碱性食物”。
酸性食物，是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有磷、硫、氯等元素，使其溶于水后生成酸性溶液，这类食物主要包括畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、谷类以及坚果中的核桃、榛子等。
碱性食物，是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，使其溶于水后生成碱性溶液，这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类以及坚果中的杏仁、栗子等。
此外，有一些既非酸性也非碱性的食物，比如淀粉、糖，被称为“中性食物”。
柠檬是酸性的还是碱性的？
与流行的看法相反，柠檬进入口腔的时候是酸的，但进入人体之后会转化成碱性物质，所以从生物学的角度来判断，柠檬是碱性水果。
消化后的柠檬的pH值为10.0，使它成为可用的碱性最强的食物之一。
美国饮食协会发言人玛乔丽·诺兰(MarjorieNolan)表示，临床研究表明，食用高碱性食物并保持适当的水分可以降低癌症和其他疾病的发病率。
柠檬不含麸质柠檬不含麸质吗？是的，柠檬不含麸质，因此使其成为天然无麸质食物。
虽然乳糜泻可能不像许多广告让我们以为的那样普遍，但有人麸质过敏……
麸质过敏症状和乳糜泻相似，可能包括：反复腹痛、慢性腹泻、便秘、刺痛、手脚麻木、慢性疲劳、关节痛和低骨密度（骨质减少或骨质疏松症）等。
有数百种潜在症状，其中许多也是其他疾病的症状。
柠檬不是常见的食物过敏源柠檬是常见的食物过敏源吗？不，柠檬不是常见的食物过敏源。
比较常见的食物过敏原主要为以下八大类食品，占所有食物过敏原的90%以上：蛋类及蛋制品、乳类及乳制品、坚果类、花生及花生制品、鱼类、甲壳类产品（虾蟹）、大豆及大豆制品、谷物类产品（小麦、燕麦等）。摄入过敏食物后，该食物过敏者可能会出现严重的、危及生命的过敏反应。
除了以上八种食物，人们可能还会对其他食物过敏，而对柠檬过敏的人比较少见。
柠檬的水足迹低“水足迹”是我们在生产或供应商品时使用的淡水量。
水是一种有限的、不可再生的资源，一旦消失，就永远消失了。我们必须尽我们所能保护淡水，减少不必要的水消耗的一个主要方法是改变我们的饮食方式。
这并不是说我们要减少饮水量……恰恰相反，多喝水和多吃富含水分的食物对我们的健康很重要。我们在这里谈论的那种节水是生产过程中的节水。
柠檬的水足迹是高还是低？与其他食物相比，柠檬的水足迹相对较低。
柠檬水足迹是多少？生产1公斤柠檬需要64升水。
想象一下，需要消耗多少水才能生产出一块牛肉？不仅包括奶牛喝了多少水，还包括用于生产奶牛吃的作物所需的所有水。
牛津大学学者阿尔金·Y·霍克斯特拉（ArjenY.Hoekstra）的《肉类和奶制品背后隐藏的水资源》表明，“任何动物产品的水足迹都大于明智选择的具有同等营养价值的植物产品的水足迹。在工业化国家，转向素食可以将人类的水足迹减少36%”。
柠檬碳足迹低食物不仅有水足迹，还有碳足迹，称为COe，代表二氧化碳当量。由于碳测量有点难以理解，因此通常将COe等同于汽车行驶的距离（以英里或公里为单位）。
在计算产品碳足迹时，可能包括的一些因素是农场设备、动物饲料生产、食品加工、包装、运输、冷藏、冷冻、包装废物等。
柠檬的碳足迹（碳排放）是高还是低？与其他食物相比，柠檬的碳足迹相对较低。
柠檬的碳足迹是多少？生产1公斤或.磅新鲜柠檬大约需要0.09公斤二氧化碳当量，相当于一辆车行驶0.5英里或0.5公里。
可以采取许多步骤来减少碳足迹。牛津马丁学院的研究人员认为，如果全世界都吃纯素，不食用动物产品，可以减少三分之二的温室气体排放，并避免1.5万亿美元的气候损失。
柠檬是可持续的只要不使用杀虫剂，就不会对空气、水、土地、土壤、森林等造成重大损害。总的来说，柠檬对环境友好，是可持续的。
牛津大学年的一项研究——迄今为止就农业对地球造成的破坏进行的最全面的分析，发现“避免食用肉类和奶制品是减少地球破坏的最好方法”，因为畜牧业仅提供了18%的热量，但却占用了83%的农田，不仅浪费资源，而且造成大量污染。
不难发现，柠檬是非常好的水果，而且还有许多功效和作用。
柠檬的药用价值1.柠檬富含钾，有助于控制血压。
.柠檬汁有助于清除体内毒素。
3.柠檬有助于防止肾结石的形成。
4.柠檬本质上是碱性的，可以减少酸度、疼痛。
5.柠檬中的柠檬烯对由化学因素诱发的胃癌、肝肺癌、乳腺癌、皮肤癌、淋巴瘤等有明显的预防与治疗作用。
6.柠檬富含维生素C，可以增强免疫力。
7.柠檬富含抗氧化剂。
8.柠檬还有助于清除导致细胞损伤的自由基。
9.柠檬具有抗衰老和抗炎特性。
10.柠檬汁与其他成分一起涂抹在皮肤和头发上，可以治疗皮肤疾病、痤疮、晒黑、瑕疵和头皮屑。
柠檬可用来解决最棘手的厨房难题，并改善我们的饮食。
柠檬的五大妙用1.柠檬汁可防止食物因氧化发生褐变。提前准备饭菜（比如去皮的土豆）或做水果拼盘时挤点柠檬汁，可以预防去皮的土豆、鳄梨(牛油果)、苹果、香蕉等变成褐色。
.柠檬汁防止米饭过于黏稠。蒸米饭时，可在电饭煲里滴几滴柠檬汁，这样蒸出的米饭柔软而不黏糊，色泽更好看。3.柠檬皮可使红糖保持松软。柠檬汁不是柠檬唯一有用的部分，它超级湿润和美味的果皮也有用武之地。
在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮，可防止红糖结块变硬，保持松软。
4.柠檬汁让生菜更酥脆。生菜一旦缺水就容易变软，少许柠檬汁和水就可以让生菜叶“起死回生”。将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后，放入冰箱冷藏1小时，口感会更酥脆。
5.柠檬汁可增强食物的风味——无需加盐。
柠檬汁是可代替食盐的调味品，非常适合高血压患者以及任何希望在不牺牲口感的情况下烹饪更健康菜肴的人。
很多人用柠檬片泡水喝时，却总感觉柠檬水非常苦。有一个小窍门——选用凉开水，不要直接用开水泡。放一片柠檬即可，如果非常喜欢，可放两片或者把柠檬片切厚一点。
推荐食谱：柠檬莴笋汁
食材：莴笋15克、苹果半个、柠檬半个。
做法：
1.莴笋洗净，切成小块；
.苹果洗净去皮去核切小块；
3.将以上食材放入搅拌机中，加入水；
4.启动搅拌机，将食材搅打成汁；
5.将榨好的莴笋苹果汁加入少许柠檬汁，即可饮用。
温馨提示怎么自制柠檬片呢？很简单。准备一个可以密封的容器，洗净晾干。柠檬洗净后将柠檬上的水擦干，柠檬切片。将柠檬片放进容器内，倒入白糖，然后密封一周左右，即可食用。
新鲜柠檬中的酸会损坏牙齿，因为它会磨损牙齿表面的牙釉质。不要吮吸新鲜柠檬或饮用未稀释的柠檬汁，酸会粘在牙齿上。如果水或茶中加了柠檬汁，记得用吸管喝，以尽可能减少牙齿接触到的酸。柠檬片也不宜过量食用。
早餐喝一杯柠檬水比咖啡还提神哦！
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