藿香和薄荷，既是做菜的好蔬菜，也是泡水喝降暑的佳品。从植物学上来说，藿香和薄荷都属于唇形科植物。
藿香（Agastacherugosa(Fisch.C.A.Mey.)Kuntze）是唇形科藿香属的多年生草本植物，茎部细柔毛，下部无毛；叶心状卵形或四棱形，花冠呈淡紫蓝色，果成熟后呈现坚果卵状长圆形。
薄荷（MenthacanadensisLinnaeus）是唇形科薄荷属的一种多年生草本植物。叶对生，花小淡紫色，唇形，花后结暗紫棕色的小粒果。
他们长相不仅极为相似，而且闻着都有醒神的清香。所以，很多人在野外遇到这两种植物时，就有点傻傻的分不清谁是薄荷谁是藿香。那如何区分它们？请往下看。
一、看叶子
有的地区，藿香还有个别名，叫“大叶薄荷”（我的家乡有如此称呼），从这个名字可以看出，藿香的叶子，要比薄荷的叶子大。所以，大叶的是藿香。但仅凭叶片大小来区分，不很靠谱。因为这两种植物，常常是单一遇到，并不是放在一起进行比较。更靠谱更准确的方法是看叶子的外形：藿香的叶子基部呈“心形”；而薄荷的叶子基本是楔形，或者接近椭圆形。请看下面三张图片。
藿香叶片基部呈“心形”楔形叶片薄荷楔形叶片薄荷
椭圆形叶片薄荷椭圆形叶片薄荷家养比较多，楔形叶片薄荷在野外容易见到。笔者在国外一篇关于薄荷的论文里，看到薄荷叶子另有8种形态，顺便贴上来，以飨走过路过的朋友。
二、看花
如果都开花了，藿香和薄荷很容易区分开。藿香的花是长在主茎或侧枝的“顶端”的，植物学上称为“顶生”，而且藿香的花是很密集的，且呈圆筒形的穗状。而薄荷花都长在叶子和主茎的连接处，植物学上叫“腋生”。用老百姓的话说，藿香的花长在“头顶”上，薄荷的花长在“腋”下。请看下面两张图片。
三、品尝味道
这个方法是在确定不是藿香就是薄荷的前提下，否则不能使用，以防中毒。薄荷口感微甜、微辛，有点凉凉感觉；而藿香口感是甜中带苦，没有凉凉的感觉，有一种特殊香味。就笔者而言，更喜欢藿香口感和味道。
四、笔者食用藿香和薄荷的方法
1.做调味品。在炖肉、鱼时，用它们调味，可以去腥，使得口感更佳；
2.凉拌。做凉拌菜，既可以用作调味，也可以作为主材，使得凉拌菜口感极佳。做凉拌菜，使用叶子以及嫩茎。
3.煎蛋。使用叶子以及嫩茎。
4.炒肉。使用叶子以及嫩茎。
5.做粥。使用叶子以及嫩茎。