第一次用荷叶蒸糯米排骨，好香好香~~~腌制排骨的时候已经香到不能自已了，开锅瞬间热蒸汽带着荷叶的清香扑鼻而来酱油色的糯米排骨，软糯香甜的长粒糯米包裹精致小排，荷叶的妙用绝对是点睛之笔如果你第一次烹饪，一定要注意两个问题——时间和咸度
食材明细：
荷叶一包、精致小排6条、糯米g、靓和香米50g、A腌肉料：香葱2根
腌肉料：香菜1束、姜丝少许、耗油1汤匙、料酒2汤匙
糯米料：盐适量、：海鲜酱油6汤匙、：耗油2汤匙、：白胡椒粉适量、：糖适量
使用的厨具：蒸锅做法步骤：1、干荷叶用温水泡软
2、糯米和香米洗净、浸泡0分钟以上
、准备：排骨、葱、香菜、生姜，洗净沥干水备用
4、排骨放置大碗中，生姜切丝、香菜葱切段腌制
5、倒入A腌肉料：耗油1汤匙、料酒2汤匙，拌匀腌制0分钟以上
6、沥干水的米粒，拌入B糯米料：盐、海鲜酱油、耗油、白胡椒粉、糖，腌制0分钟以上
7、线一团儿（白色最宜）
8、荷叶一片展开，在一头放适量米粒铺平
9、排骨一块儿，放在米粒上
10、米粒适量，盖住排骨
11、卷啊卷啊卷啊...白色线包扎起来（可随意些）
12、蒸：凉水上锅，大火烧开，中火蒸50分钟左右（一定要根据包扎大小调整时间）
小窍门：
1.喜欢浓重的酱油色，可以多放点儿，酱油多盐一定要适量的少点儿（咸屎人不负责...一口浓重的酱油鲜香）2.如果包迷你版，可以减少蒸制时间，不用等50分钟以上.能买到新鲜荷叶也可以哒，我觉得那味道也会更香，而且清新极了
（内容来源于：花事了的花）
长按指纹