第一次用荷叶蒸糯米排骨,好香好香~~~腌制排骨的时候已经香到不能自已了,开锅瞬间热蒸汽带着荷叶的清香扑鼻而来酱油色的糯米排骨,软糯香甜的长粒糯米包裹精致小排,荷叶的妙用绝对是点睛之笔如果你第一次烹饪,一定要注意两个问题——时间和咸度
食材明细:
荷叶一包、精致小排6条、糯米g、靓和香米50g、A腌肉料:香葱2根
腌肉料:香菜1束、姜丝少许、耗油1汤匙、料酒2汤匙
糯米料:盐适量、:海鲜酱油6汤匙、:耗油2汤匙、:白胡椒粉适量、:糖适量
使用的厨具:蒸锅做法步骤:1、干荷叶用温水泡软
2、糯米和香米洗净、浸泡0分钟以上
、准备:排骨、葱、香菜、生姜,洗净沥干水备用
4、排骨放置大碗中,生姜切丝、香菜葱切段腌制
5、倒入A腌肉料:耗油1汤匙、料酒2汤匙,拌匀腌制0分钟以上
6、沥干水的米粒,拌入B糯米料:盐、海鲜酱油、耗油、白胡椒粉、糖,腌制0分钟以上
7、线一团儿(白色最宜)
8、荷叶一片展开,在一头放适量米粒铺平
9、排骨一块儿,放在米粒上
10、米粒适量,盖住排骨
11、卷啊卷啊卷啊...白色线包扎起来(可随意些)
12、蒸:凉水上锅,大火烧开,中火蒸50分钟左右(一定要根据包扎大小调整时间)
小窍门:
1.喜欢浓重的酱油色,可以多放点儿,酱油多盐一定要适量的少点儿(咸屎人不负责...一口浓重的酱油鲜香)2.如果包迷你版,可以减少蒸制时间,不用等50分钟以上.能买到新鲜荷叶也可以哒,我觉得那味道也会更香,而且清新极了
(内容来源于:花事了的花)
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