胡萝卜的功效与作用胡萝卜和白萝卜能一起

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胡萝卜对于朋友们来讲再熟悉不过了，胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。胡萝卜富含糖类、脂肪胡萝卜素，维生素B1和B2、维生素A，铁等营养成分。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，辅助消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。下面就随小编一起来看看胡萝卜的功效与作用，胡萝卜和白萝卜能一起吃吗！

01

胡萝卜的功效与作用

增强免疫功能

胡萝卜素在体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力。

保护视力

胡萝卜里的β胡萝卜素的确能够保护眼睛的晶状体，减低患白内障的风险，预防黄斑变性。同时人体能把β-胡萝卜素转化成维生素A，维生素A对视网膜的健康和人在暗处的视力至关重要，所以在体内极度缺乏维生素A的情况下，吃胡萝卜能够防止视力进一步恶化，起到保护视力的作用。

抗过敏

胡萝卜中的β-胡萝卜素能够有效的预防皮肤对花粉的过敏症状和过敏性皮炎等过敏性疾病，而且β-胡萝卜素还能够调节细胞内的平衡，加强身体的抗过敏能力，从而使身体不易出现过敏反应。

利肠护胃

胡萝卜中的植物纤维具有很强的吸水性，它在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，有促进肠道蠕动的作用，从而帮助我们肠胃消化，预防肠胃消化不良的问题。

02

胡萝卜和白萝卜能一起吃吗

虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，但二者不可一起食用。这是由于二者的不同特点决定的。将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外，这种烹调方法还会诱发“内战”，这是因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。因此，白萝卜跟胡萝卜不能一起吃。

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